Die Ursprünge des Tees gehen auf das antike China vor fast 5.000 Jahren zurück, als Tee für die Chinesen vor allem eine Art Medizin war. Heute werden Yin-Tees, zum Beispiel grüner Tee, immer noch dem Frühling und Sommer zugeordnet und Yang-Tees dem Herbst und Winter. Ratschläge und Erläuterungen.
Heute ist Tee nach Wasser nicht nur das am meisten konsumierte Getränk der Welt, sondern auch ein uraltes Ritual, das eng mit Kultur, Gesundheit und Menschen verbunden ist. Und obwohl der chinesische Tee die älteste und reichhaltigste aller Teesorten ist, wird er in den europäischen Ländern immer noch zu selten erwähnt.
Einer der Vorteile der chinesischen Tees ist ihre heilende Wirkung. Nach der traditionellen chinesischen Medizin werden Tees die Eigenschaften Hanliang („kühlend“) oder Shanghuo („wärmend“) zugeschrieben.
Jetzt in der kalten Jahreszeit gibt es von LHCH drei Empfehlungen für chinesische Tees, die uns in den Wintermonaten warm halten.
Ein schwarzer Tee aus Qimen
Nach der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin „wärmt“ roter Tee und der Tee aus Qimen („Keemun“) in der Provinz Anhui ist einer der besten schwarzen Tees, die Sie bekommen können, mit einer tiefen und zarten Süße. Der „Keemun“ Xiangluo zum Beispiel ist malzig und fruchtig.
Ein alter weißer Tee?
Während weißer Tee traditionell als erfrischender gilt, ist gealterter weißer Tee, wie z.B. ein runder „Weiße Pfingstrose“-Teekuchen, fluffiger und hat eine süße Fruchtigkeit und dickere Textur, die an kalten Wintertagen besonders beruhigend ist.
Aber der Winterkönig ist …
der Shu Pu’er, der einen Fermentationsprozess durchläuft, der als „nasses Stapeln“ oder schnelle Reifung bezeichnet wird. Es ist ein sehr „wärmender“ Tee, von dem man annimmt, dass er den Kreislauf und die Gesundheit der Verdauung unterstützt. Vergessen Sie den Ruf eines leicht muffigen Geschmacks. Wählen Sie einen guten Pfannkuchen mit den medizinischen Tugenden von Yunnan. Einige haben einen einzigartigen Reisgeschmack, der an das Frühstück mit Reissuppe „congee“ erinnert.
